Mリン自然薯２

先週金曜のブログでも紹介した自然薯。
その一部をブログネタのために保存しておきました。
（食べるのをグッと我慢しました）


スーパーなどで自然薯を選ぶ際の基準として、
「切り口の白いものを選ぶと良い」を言われます。
質の悪い自然薯は時間が経つと、切り口が酸化して茶色くなります。
ところが質の良い自然薯は、白いデンプンの割合が高いため、酸化しても茶色が目立ちにくくなります。
これはリンゴなどの他の作物にも同じことが言えます。

「鮮度持ちがいい」というのは消費者だけでなく、
流通業者にとっても嬉しいですよね

切って５時間経っても真っ白なままでした。

ちなみに、自然薯を食べると手や口の回りがかゆくなりますよね
これはシュウ酸カルシウムという成分が原因で、
針状の結晶がチクチクと刺さるために起こります。
かゆみが原因で自然薯を嫌う方もいるようですが、
酸に非常に弱い成分ですので、お酢をガーゼなどに染み込ませて患部を拭くと良いですよ

Mリン自然薯

こんにちは
名古屋は少し雨が降りました。
最近は雨が降らず、カラッカラに乾いていたので、恵みの雨となりました。

数日前に、Mリンで自然薯を栽培されている生産者様より、ご自慢の自然薯が届きました。

どかーんと長さ60ｃｍ以上の自然薯が切らずに箱に入っていてビックリ

しばらく鑑賞して、本日切らせていただきました！

ツウは皮ごと摺って食べるのだ！
と、いうことで、水で洗ってから火であぶり、髭根を取ってから

すり鉢で、摺るべし！摺るべし！

真っ白できれいなとろろが出来上がりました

・・・実は、すりあがるまでに1時間も要してしまいました。
ですが、この白さ！！
Mリンで作ると、本当に変色しにくいんですね

そして、ほんのり土の香りがして、つるっとのどごしが良いとろろを美味しくいただきました

忙しい出荷に追われ・・・

おはようございます。

名古屋はちょうど花見の時期ですが、日曜日はあいにく雨で、行けませんでした。

土曜日は近くの農家にお手伝い行きました。

朝５時から直売所に出荷する野菜の梱包作業して、直売所に配達して、また畑に行って収穫作業をする。毎日大忙しい。

今日の収穫もモリモリ

新鮮な野菜をいち早く消費者に届けたい気持ちで、偶にはこんな事もあるようです。

あなたならどうします？買う？買わない？

私は美味しい、新鮮な野菜なら、良いんじゃないかと買っちゃう人ですけど・・・

農産物プレゼント　当選者発表！

第2回　農産物プレゼントの当選者が、決定いたしました
厳選なる抽選の結果、下記の方々に決まりました

【デコポン】
・小沢　様　（宮城県）
・篠原　様　（徳島県）
・小西　様　（兵庫県）
・平石　様　（新潟県）
・海保　様　（千葉県）

【自然薯】
・田川　様　（福井県）
・山田　様　（北海道）
・大平　様　（高知県）
・山口　様　（山形県）
・大橋　様　（新潟県）
・中尾　様　（佐賀県）

当選者の方がには、近日中にＭリン農産物を発送いたします。
たくさんのご応募ありがとうございました。

第3回　農産物プレゼントは、5月に予定しておりますので、今回抽選に漏れた方も、また次回のご応募お待ちしております

春はアスパラ

春はアスパラ
やうやう芽吹く大地は、少しあかりて、
緑だちたる茎の太く伸びきたる


知的ぶってみましたが、ちょっと無理がありましたね・・・

先日、長野県伊那市のアスパラ生産者様を訪問した際に、
とれたてのアスパラを頂きました
この地域のアスパラは、ハウスによる半促成栽培を採用しており、
春に収穫を開始し、５月下旬くらいに立茎させながら、
そのまま１０月いっぱいまで収穫を続けます。

つまり、この時期に出てくるアスパラは初物という訳です
夏のアスパラよりも、柔らかく食べやすいのが特徴です。


アスパラ農家さんが家庭で食べるオススメの味！
一つは醤油を少しつけて焼いただけのもの。
アスパラの風味と味を楽しめます


もう一つはアスパラとモヤシの和え物。
味付けは、カツオと醤油、ごま油のみですが、これが美味しい！
モヤシのシャキシャキ感と、アスパラの甘く柔らかい歯触りがたまりません

今しか味わえない旬の味をどーぞ！

農産物プレゼント　第２弾！

みなさん、お気づきになりましたか？

ちょっぴりホームページがリニューアルされました
追加されたのが、
ページ左上にある『農産物プレゼント企画』の文字。

そこをポッチと押してみてくださいませ。

そう、ミズホ創業40周年記念ファイナル企画第2弾！

今回は、自然薯とデコポンを抽選のうえプレゼントいたします

すでに、ミズホ会員の皆様から多数の応募をいただいております。
締切は、3/24までですので、まだの方は、お早めにご応募ください。
お待ちしております