機能性表示食品って？

先日、会社にミカンが届きました
段ボールの横を見ると、何やらゴチャゴチャと書いてあります


実はこれ、今年の４月から始まった機能性表示制度に基づいた表示です。



届出番号も書かれています。
現在、１４８の届け出があるようですが、健康食品などが主体で、農産物の届け出はまだまだ少ないようです
そんな中、生鮮食品として初めて登録されたのが三ケ日みかん。
販売力強化のために地域全体で新しい取り組みを行っているようです。

この機能性表示制度は、農産物アピールのチャンスとして捉えている生産者・団体もあるようです。


ちなみに、みかんといえばビタミンCが有名ですが、骨にもいいとは初耳です
この制度が拡がれば、意外な農産物が注目されるかもしれませんね
ただ、「健康」という文字に踊らされやすい日本人
過剰なブームや風評に踊らされないようにしたいものです。

どんなものが届け出されているかや、制度については、消費者庁のホームページでも確認できます。
一度覗いてみてはいかがでしょう？

柿のデザート

会社で育てている柿が、豊作です
３時のおやつに剥いて食べるだけでは、とても消費できません。

そこで、お菓子作りが趣味の社員に『何か妙案は？』と尋ねたところ、『柿プリン』が、おススメとの返答
なんでも、柿の成分のペクチンが牛乳のカルシウムに反応して、ゼラチンを入れなくても固まり、簡単に柿プリンができるらしい

ということで、早速……　
柿をミキサーで潰してなめらかにして、柿の重さの半分の量の牛乳を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やし固めるだけ。

あら、簡単

作り過ぎたので、残ったプリンを、茶巾しぼりにしてシャーベットにもしてみました

本場のお味

少し前の話になってしまうのですが、お客様から頂き物が

「バクヤーゼＫをつかったらこんなにいいものができたよー」

なんともびっくりサイズのハクサイ

重さを計ってみると・・・・なんと6.8Ｋｇ

鍋を作るなら何人前くらいできるんだろうか・・・・

どうやって試食しようか考えていたところ、中国出身のＭさんが「じゃあキムチにしよう」と言ってくださり本場のキムチを作ってくださいました

まずハクサイを一昼夜塩漬けに

翌日秘伝のキムチの素（唐辛子、ダイコン千切り、ニンニク、りんご（本当は梨を入れるそうです）、しょうが、小エビの塩辛、塩、砂糖）を塩漬けハクサイにまんべんなくまぶして出来上がり

辛いものがあまり得意でないわたしは一口目にむせてしまいましたが・・・でもそんな私でも何度も口に運んでしまうほど、本場のキムチは旨みが強く、とっても美味しかったです

作ってすぐにも食べれますが、そのまま漬けておくと乳酸発酵して、だんだん酸味が出てくるそうですよ

生産者様、おいしい立派なハクサイをありがとうございました

「安心して下さい！」

雨ですね。

名古屋は昨日も雨、今日も雨です。

日本では、11月のこの時期、天候が不安定な日が続くそうです。そして、この時期の雨を「山茶花梅雨」と言うそうです。

「立冬」を過ぎる頃、降り続く雨。

秋と冬の季節の境目、ちょうど「山茶花」の真っ赤な花が、つぼみを開き始める頃に降る雨。

春は「菜種梅雨」がありますが、暦でいうところの「小雪」頃までの「冬、告げる雨」を、「山茶花梅雨」と言うようです。

閑話休題。

関東4県下を回って新潟に入った過日11月の14日15日の土日。

ヤンマーアグリジャパン様・柏崎支店「秋の展示会」にお伺いしました。

実は、ご当地・柏崎は、40年近く前の、新潟でのミズホＭリン稲作普及のスタートの地でもあります。

そしてこの地で30年以上も長きにわたり代理店をお任せしていた農機屋の代表Ｏさんが今年引退される事になり、その事業をヤンマー柏崎支店さんが、「継承」する事になったのです。

講習会の時に、古くからのベテランの農家さんから

「ＭリンカリンやバクヤーゼＫ買う所がなくなっちゃうかと思ったよ」

「おい、夏の現地研修会はあるんだろうなー」

と言う「御声」を数多く頂きました。

「安心して下さい！」　　ミズホは柏崎に来ますよ！

冬の反省会も、春の講習会も、夏の現地研修会も、ヤンマーさんと共に開催しますよ！

「はじめまして」の方もいらっしゃいました。

「良食味の栽培、こだわりの米作りをする人この指とーまれ！」の看板に、人だかりの出来たミズホブースを、遠ー巻きに見ながら、「よく知らないんで、資料下さい」という声も沢山いただきました。

ミズホはいつも生産者の皆さんのそばにいます。「安心して下さい！」

食べた人が「あんたの米を来年もまた食べたい」、そういう米作り、一緒にしましょう！

柏崎のみならず、

「出前講習会」全国どこへでも伺いますよ。絶賛「受注」中です！

パンダカラーの(畑の)肉いヤツ

日に日に寒さが増していますね本日、東北担当の営業マンが本社に戻ってきましたが、「朝の気温が名古屋は二桁だけど、東北は一桁だ」とおっしゃっていました。まだこれしきでは寒いなんて言っていられないですね

さて、本日は少々珍しい豆を紹介しようと思います

こちらの豆を見て、何か想像しませんか？

配色が白黒！そう「パンダ」カラーですよね

パンダ豆と呼ばれるこちらの豆、営業で出向いた農家さんに見せていただきましたが、私も初めてお目に掛かりました（別名：鞍掛豆と紹介されるところもありますが、別種です）このような珍しい品種は、栽培条件・気候条件であったり、管理の手間であったり、調理の手間であったり、何かしら広まるのを妨げる要因があります。でも、人と違う珍しいものを欲しがるのが世の常。これら特殊な豆を栽培するのも一考でしょう

マメ科の植物といったら「根粒菌」ですこの根粒菌はマメ科植物と共生しておりまして、ギブアンドテイクの関係が成立しています根粒菌を増やすためにマメ科を栽培する方も大勢いらっしゃると思いますが、根粒菌の住居づくりはやっているでしょうか。

植物の根にくっついている根粒菌は、植物の根が住居になります。その住居が広いのか・狭いのか、部屋数は多いのか・少ないのか。それらは植物の根張りにかかっており、根張りを良くするのが土づくりと効くリン酸です土づくりはバクヤーゼ堆肥！もしくは残渣を活用して土中堆肥化！

せっかく根粒菌を増やすのであれば、良い住居でおもてなししてあげたらどうでしょうか

ヤーコンの花

おはようございます
寒暖差がありますが、元気ですかー？！

さて。

今年の春に、九州の生産者の方からヤーコンの種イモをいただきました。

そのヤーコンを4月頃に植えて、今（やっと？）花盛りを迎えています。

中山間地が適地と言われるヤーコンですが、夏には35℃を超す名古屋で栽培するのですからチャレンジャーです
案の定、本来背丈が2ｍにはなるというのに、まだ1ｍほどにしかなっていません。
収量はどうなるのか？乞うご期待です

ところで、ヤーコンという作物。

見た目はサツマイモのようですが、土の中でできるフルーツと言われるほど甘いのが特徴。
甘さの主成分は「フラクトオリゴ糖」。
難消化性の糖で、お通じ改善にとっても役立ちます。
下手な薬よりも効き目抜群！お勧めな健康野菜です

ちなみに、Ｍリンを使って栽培すると甘くなります！
つまり、フラクトオリゴ糖がたっぷり入るわけです！
Ｍリンでより健康な野菜を作りましょう！