山形県から庄内柿が届きました

平らで四角い形の庄内柿は、種なしの渋柿なんですが、
渋みの元であるタンニンを、アルコールや炭酸ガスを使って渋抜きしてから出荷しています。

果肉は緻密で、ほどよい柔らかさ。
上品な甘さで、糖度は、14.7度ありました

 もちろん、送っていただいた生産者さんは、追肥で、着色促進、糖度向上にМリンＰＫを施肥されています。

個人的に柿の硬さは、シャキシャキよりも柔らかいぐらいが好きなので、大好きな柿の品種の一つです

柿は果物のなかで、トップレベルのビタミンⅭ含有を誇っています
風邪の予防に是非、ご賞味くださいませ。