今が旬の野菜の一つ『オクラ』

オクラのネバネバ成分の水溶性食物繊維が、免疫力アップや胃腸粘膜の保護、たんぱく質の消化促進や整腸作用の働きがあります。さらには、カロテンやビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンＣ、カルシウム、カリウム、マグネシウムなども豊富に含まれ、まさに夏バテ防止に最適な食材です

写真は、ミズホ試験圃場の丸オクラ

断面が五角形ではなく丸で、大きくなっても硬くならないのが特徴です

ちなみにオクラは、土壌の窒素とリン酸のバランスが崩れると、莢が小さいまま落ちたりするため、常に中和状態を保つように注意が必要です