おはようございます

ミズホアグリ部では白ナスを栽培しています。
名古屋市近郊のわくわく広場にて販売していますので、もし見つけたら手に取ってみて下さい

ですが、白ナス・・・
珍しいので調理法に難があるのか、あまり売れていません。

そこで、調理方法をご紹介したいと思います！！！

＜焼き白ナスときんぴら＞

白ナスを半分に切ります

次に、白ナスの皮をむきます
少し厚めにむくのがオススメ

実をカットし、塩コショウとチーズをふりかけます

オーブントースターで30~40分焼きます

白ナスの焼きナスの完成です。
暑くて食欲が無い時にも、とろっとつるっと食べられます。

 

白ナスの皮を千切りにします。
ニンジンを千切りにして、白ナスの皮を合わせてフライパンに入れます。

フライパンで炒めつつ、出汁、砂糖、醤油で炒め煮します。
ニンジン、白ナスの皮が軟らかくなったら完成。

見た目はゴボウのきんぴらになってしまいました・・・
白ナスは色素が無いので、普通のナスのように他の野菜に黒~紫の色が移ってしまうことがありません。
そして、白ナスは皮の際がとても甘いので、皮のきんぴらは味がしっかり感じられて美味しかったです。

一つのナスから2品出来てしまうのも良いですね

白ナスを手に取られたら、是非作ってみて下さい